-
Бизнес-план кофейни (с финансовой моделью)
Скачать демо-версию
Дата: 18.02.2009
Объем: 240 стр. (+ 111 стр. Приложения), содержит 101 таблицу, 17 гистограмм, 8 диаграмм, 7 графиков и 3 рисунка
Способ предоставления: в электронном виде.
Стоимость: 25 000 руб. + Бесплатный пересчет модели
Доставка: бесплатно (по Москве-курьер, РФ и СНГ-Почта РФ)
КУПИТЬ
Позвоните по тел. (495) 629-6541 или (499) 743-5273 прямо сейчас и наши специалисты ответят на все Ваши вопросы
В кратчайшие сроки готовый бизнес-план может быть адаптирован с учетом уникальных параметров Вашего проекта.
Круглосуточная поддержка: (926) 353-9690
Бизнес-план кофейни, краткое описание
-
Наше принципиальное отличие
Если Вы еще не имели опыта сотрудничества с нами, обязательно прочтите информацию о том, в чем заключается наше принципиальное отличие от конкурентов.
Другие продукты
Предлагаем Вам также ознакомиться с бизнес-планом открытия кофейни с расширенным ассортиментом горячих блюд и бизнес-планом открытия кафе-ресторана.
Описание бизнес плана кофейни
Цель
Настоящим бизнес-планом предполагается создание кофейного заведения демократичного класса.
Методы исследования
Основным источником данных для финансовых расчетов стали результаты проведенного маркетингового исследования, оценки отраслевых экспертов, комплексный анализ нормативно-правовой базы и другой первичной и вторичной информации.
Финансовые отчеты сформированы на основе разработанной компанией Inventica модели. Для оценки эффективности инвестиций применялся метод дисконтированных денежных потоков (FCF).
Концепция проекта
Концепция проекта, представленная в данном бизнес-плане, является отражением наиболее перспективной с нашей точки зрения стратегии выхода на рынок для нового кофейного заведения среднего класса.
При необходимости концепция может быть легко скорректирована, при этом все финансовые показатели проекта могут быть автоматически пересчитаны при помощи прилагающейся модели (см. далее (см. далее «Особенности»).
Суть проекта
Проект предполагает открытие кофейного заведения «русского» формата, атрибутами которого являются:
• широкая карта кофейных и чайных напитков;
• широкий выбор кондитерских изделий;
• несколько видов салатов, сэндвичей и легких закусок (супы и вторые горячие блюда не предполагаются);
• наличие в меню алкогольных напитков;
• обслуживание официантами;
• долговременное пребывание клиентов в заведении.
Площадь
Общая площадь кофейного заведения составит 198 кв.м., 88 кв.м. из которых придется на обеденный зал и барную зону.
Количество посадочных мест
Концепцией проекта предусмотрено наличие в кофейне 50 посадочных мест.
Расположение
Район Третьего транспортного кольца (ставка аренды - 28,3 тыс. руб.с НДС за кв.м./год). Прилагаемая к бизнес-плану финансовая модель позволяет самостоятельно изменить данный параметр.
Технологические особенности проекта
Оборудование кондитерского цеха проектом не предусматривается. Кондитерские изделия будут изготавливаться сторонними предприятиями на условиях аутсорсинга.
Проектом предполагается оборудование собственного обжарочного цеха производительностью 6 кг в час.
Дополнительные услуги кофейни
Проектом предполагается реализация обжаренных кофейных зерен сторонним заведениям, а также продажа расфасованного кофе собственным клиентам кофейни.
Доход
Расчет выручки кофейни (по залу) производится на основе следующих маркетинговых данных:
• структура спроса на каждый тип и подтип продукции кофейни (структура различается в зависимости от дня недели и времени суток);
• среднее количество продукта, заказываемого одним клиентом;
• средний чек по каждой ассортиментной позиции меню.
В бизнес-плане подробно рассмотрено формирование дохода по следующим ассортиментным позициям:
• Кофе эспрессо;
• Кофе на основе эспрессо:
• Латте;
• Каппучино;
• Мокко;
• Гляссе.
• Горячий шоколад.
• Чайные напитки;
• Безалкогольные коктейли:
• Стандартные безалкогольные коктейли;
• Холодные коктейли на основе кофе.
• Безалкогольные напитки;
• Алкогольные напитки:
• Стандартные алкогольные напитки;
• Горячие кофейные напитки с алкоголем.
• Классические алкогольные коктейли;
• Торты, пирожные, десерты;
• Мороженое;
• Десерты на основе мороженого;
• Салаты, сэндвичи и прочие закуски.
Средний чек (по залу)
В будни средний чек заведения составит 360 руб. - 430 руб., в выходные – 400 руб. - 465 руб.
Объем продаж обжаренного кофе (дополнительная услуга кофейни)
Ежедневный оптовый объем продаж обжаренного кофе составит … кг в будни и … кг в выходные. В розницу будет реализовываться 0,6 кг. кофе в будни и 0,9 кг. в выходные.
Особенности структуры доход кофейни
Более 20% дохода проектируемого кофейного заведения будет формироваться за счет продажи обжаренного кофе сторонним организациям.
Количество сотрудников:
25 человек.
Доля собственных средств в общем объеме инвестиций:
30%
Ставка кредитования:
22%
Особенности бизнес-плана
1) Финансовые расчеты для бизнес-плана проведены с использованием Excel-модели, являющейся
собственной разработкой компании Inventica.
2) Финансовая модель 100% автоматизирована
• Значения параметров проекта, учтенных в настоящем бизнес-плане, могут быть изменены.
• Общее количество внесенных в финансовую модель параметров - более 1000 (месяц начала проекта,
перечень и стоимость получения разрешительных документов, площадь помещений, оборудование и его
стоимость, штатное расписание, объем и структура продажи услуг, себестоимость, наценка, условия
кредитования и пр.).
• Изменение любого из параметров проекта приводит к автоматическому пересчету модели.
• Возможность быстрого пересчета позволяет Вам самостоятельно просчитать различные стратегии и
сценарии развития Вашего бизнеса, даже если Вы не владеете основами финансового моделирования и
инвестиционного менеджмента.
Таким образом, Вы получаете универсальный инструмент для принятия решений, который позволит подобрать оптимальные значения параметров функционирования Вашего будущего кофейного заведения, что особенно важно в текущий период развития экономики страны:
• площадь кофейни;
• расположение кофейни (по региональной специфике, по целевой аудитории, конкурентному
окружению, потоку клиентов, величине арендных платежей);
• объем инвестиционных вложений в открытие кофейни;
• перечень ассортиментного меню, исходя из анализа доходности той или иной продукции;
• ценовая политика (стоимость услуг, наценка, исходя из текущего конкурентного предложения);
• штатное расписание (количество сотрудников, зарплатная схема);
• рекламная политика и методы стимулирования продаж;
• оснащение обжарочного цеха или покупка готового обжаренного кофе у сторонних поставщиков;
• предоставление дополнительного набора услуг или ограничение стандартными;
• и пр.
Имеется возможность варьирования всеми параметрами, что позволяет нам предложить Вам решение, максимально полно удовлетворяющее Вашим идеям по созданию кофейного заведения.
Кроме того, Вы можете проанализировать устойчивость проекта к внешним и внутренним изменениям. Например, как изменяется прибыль в случае увеличения или уменьшения:
• площади помещения на __ кв.м.,
• арендной ставки на __%,
• зарплаты персонала на __%,
• количества сотрудников на __ чел.,
• оборудования на __ шт. или стоимости оборудования на __%,
• количества клиентов на __ %,
• коммунальных расходов на __ %,
• стоимости сырья на __ %,
• наценки на __ %,
• и т.д.
Процесс работы с финансовой моделью максимально упрощен, что позволяет Вам самостоятельно рассчитать экономическую эффективность проекта, даже если Вы не владеете основами финансового моделирования и инвестиционного менеджмента.
На практике самостоятельный пересчет выглядит следующим образом:
1. На листе «Параметры» Вы меняете значение одного или нескольких параметров (например, снижаете
размер арендной ставки с 28,3 тыс. руб. до 15 тыс. руб.)
2. Нажимаете на кнопку «Пересчет», расположенную на листе «Параметры»
3. Переходите на лист «Расчеты», где отображаются все потоки по проекту (инвестиционные,
операционные), скорректированные с учетом проведенных Вами изменений.
Финансовая модель прилагается к бизнес-плану.
Мы также можем предложить Вашему вниманию версию данного бизнес-плана без финансовой модели.
Структура отчета:
Содержание
Список таблиц
Список гистограмм
Список диаграмм
Список графиков
Список рисунков
СодержаниеОглавление 3 Список таблиц 10 Список гистограмм 13 Список диаграмм 13 Список графиков 14 Список рисунков 14 Глава 1. Резюме проекта 17 Концепция проекта 17 Общая стоимость проекта 19 Привлекаемые финансовые средства 20 Точка безубыточности проекта 20 Финансовые результаты реализации проекта 21 Глава 2. Юридические вопросы 22 Организационно-правовая форма 22 Учредительные документы организации 23 Договор аренды или свидетельство о собственности на помещение 24 Согласование перепланировок 25 Определение понятия переустройства помещения 25 Проектная документация 27 Уполномоченный органы и организации 28 Заключения на помещение 30 Лицензия на розничную реализацию алкогольной продукции 32 Разрешение на общепит и на торговлю 33 Сертификация услуг общественного питания 33 Разрешение на вывеску 34 Регистрация ККМ 35 Бюджет на оформление разрешительных документов 36 Глава 3. Маркетинг 37 Обзор российского рынка кофе 37 Объем и динамика развития рынка 37 Сегментирование рынка 39 Сегменты 39 Структура рынка 39 Структура рынка в натуральном выражении 39 Структурные сдвиги в натуральном выражении 40 Структура рынка в стоимостном выражении 41 Производство 41 Прогноз развития рынка 42 Объем и динамика развития российского рынка кофейных заведений 43 Сегментация кофеен 46 По форматам 46 По сетевому признаку 49 По среднему чеку 51 По концепциям 51 Книжная кофейня 52 Арт-кафе 55 Японская кофейня 55 Восточная кофейня 56 Интернет-кофейня 57 Потребительские предпочтения клиентов кофейных заведений 59 Целевая аудитория 59 Частота посещения 60 Длительность посещения 60 График посещения 60 Лояльность потребителей 61 Цели посещения 62 Популярные кофейни 64 Обзор регионального рынка кофейных заведений 65 Особенности открытия кофейного заведения в регионе 65 Санкт-Петербург 66 Объем рынка 66 Основные участники рынка 67 Особенности местного рынка 69 Новосибирск 71 Нижний Новгород 74 Ростов-на-Дону 75 Екатеринбург 77 Основные тенденции развития региональных рынков 80 Дополнительный сервис в кофейных заведениях 81 Точки беспроводного доступа Wi-Fi 81 Кофе "на вынос" 82 Обжарка кофейных зерен 83 Завтраки 84 Собственная выпечка 85 Продажа сопутствующих товаров 86 Анализ конкурентной среды 87 Динамика развития лидеров мирового рынка 87 Международные игроки на российском рынке 87 Формат "coffee shops" 88 Costa Coffee 89 Starbucks 91 Сравнительный анализ ассортиментного набора российских кофеен и широты оказываемых дополнительных услуг 94 Методы стимулирования продаж в кофейных заведениях 97 Прайс-листы кофейных компаний 101 Влияние финансового кризиса 106 Глава 4. Концепция кофейни 109 Выбор концепции кофейни 109 Общий подход к выбору концепции 109 Концепция проекта 110 Физические параметры 113 Рыночные параметры 113 Глава 5. Стратегия и план маркетинга 115 Выбор местоположения 115 Критерии выбора места размещения кофейни 115 Критерии выбора помещения 121 Права на помещение: права аренды или права собственности 124 Стратегия ценообразования 125 Стимулирование продаж 128 Меню 130 Выбор поставщика кофе 131 Рекламная политика 132 Наружная реклама 132 Интернет 133 Рекламная и сувенирная продукция 134 Реклама в СМИ 135 Рекламные мероприятия инвестиционного этапа 135 Рекламные мероприятия операционного этапа 136 Глава 6. Инвестиционный этап проекта 138 План-график реализации проекта 138 Получение кредита 141 Подбор помещения 142 Проектирование 143 Технологический проект 143 Дизайн-проект 144 Подведение инженерных коммуникаций 145 Ремонт помещения 150 Подбор персонала 151 Закупка оборудования кухни 154 Технологическое оборудование 154 Особенности подбора оборудования для кофейни 154 Кофейное оборудование 158 Морозильное оборудование 158 Тепловое оборудование 159 Барное оборудование 160 Прочее оборудование 161 Нейтральное оборудование 161 Зона хранения продуктов 162 Оборудование зоны обжаривания и торговли обжаренным кофе 163 Кухонная посуда 164 Посуда 166 Столовая посуда 166 Столовые приборы 167 Мебельное оборудование зала кофейни 168 Предметы фирменного стиля кофейни 169 Служебно-бытовые помещения 170 Сантехническое оборудование 172 Монтаж оборудования и мебели 172 Автоматизация кофейни 173 Покупка автотранспортного средства 174 Проведение телекоммуникаций 174 Разработка технологической карты 176 Закупка продуктов 177 Маркетинговые мероприятия 177 Прочие расходы 179 Бюджет расходов инвестиционного этапа 179 Финансирование расходов инвестиционного этапа 180 Глава 7. Операционный этап проекта 182 Организационная структура 182 Основные статьи расходов операционного этапа 183 Коммунальные расходы 183 Электроэнергия 183 Отопление 184 Водоснабжение 184 Объем потребления ресурсов и их стоимость 185 Уборка территории и вывоз мусора 186 Арендные расходы 186 Фонд оплаты труда 186 Расходы на обучение сотрудников 188 Расходы на рекламу 188 Наружная реклама 189 Интернет-реклама 189 POS-материалы 190 Печатная реклама 191 Бюджет маркетинга 191 Стимулирование сбыта 191 Дисконтные карты 191 Программа лояльности 192 Акции во время праздников 192 Бюджет программ стимулирования спроса 193 Закупка продуктов питания и напитков 194 Расчет себестоимости ассортиментных позиций меню 194 Расчет потребления кофейных зеленых зерен: собственное потребление кофейни, оптовая и розничная продажа зерен 198 Суммарный расход на закупку сырья 199 Хозяйственные расходы 200 Расходы на телекоммуникацию (телефонизация, автоматизация, охранно-пожарная сигнализация) 202 Разрешительные документы и страхование 203 Расходы на чистку кофемашины 203 Потери от нереализации произведенного товара 204 Операционный бюджет расходов 207 Заемные средства 210 Основные статьи доходов операционного этапа 215 Загрузка 215 Базовая загрузка кофейного заведения 215 Выход на проектную мощность 216 Сезонная компонента 217 Средний чек 217 Зал 217 Продажа обжаренного кофе: опт и розница 221 Доход кофейни 222 Операционный бюджет доходов 223 Глава 8. Финансовый план проекта 225 Отчет о прибылях и убытках 225 Отчет о движении денежных средств 226 Бюджет налоговых платежей 228 Глава 9. Оценка эффективности проекта 229 Структура себестоимости услуг 229 Анализ рентабельности деятельности 230 Чистая приведенная стоимость (NPV) и срок окупаемости проекта 230 Расчет внутренней нормы доходности проекта (IRR) 231 Точка безубыточности проекта 232 Основные инвестиционно-финансовые показатели проекта 233 Глава 10. Анализ рисков 235 Кадровые риски 235 Риски взаимодействия с поставщиками 236 Риски ценообразования 237 Технологические риски 237 Организационные риски 238 Финансовые риски 239 Экономические и рыночные риски 240 Обстоятельства непреодолимой силы (форс-мажор) 241 Информация о компании Inventica 242 Приложение 1. Прайс-лист на поставку зеленого кофе 244 Приложение 2. Помесячный бюджет инвестиционного этапа 246 Приложение 3. Помесячный операционный бюджет расходов 251 Приложение 4. Помесячный операционный бюджет доходов 272 Приложение 5. Расчет амортизационных отчислений 285 Приложение 6. Помесячный график погашения кредита 298 Приложение 7. Помесячный бюджет налоговых платежей 312 Приложение 8. Помесячный отчет о прибылях и убытках 320 Приложение 9. Помесячный отчет о движении денежных средств 328 Приложение 10. Помесячный расчет инвестиционных показателей 343 Приложение 11. Перечень документов, необходимых для подачи в Территориальное управление Федерального агентства по управлению федеральным имуществом по городу Москве 348 Приложение 12. Полный перечень работ по открытию кофейни 351 Таблица 1. График финансирования проекта (в тыс. руб.) Таблица 2. График возврата кредита (в тыс. руб.) Таблица 3. Финансовые результаты проекта Таблица 4. Инвестиционный бюджет на оформление разрешительных документов и лицензий по проекту, тыс. руб. с НДС. Таблица 5. Сравнительная характеристика типов кофейных заведений Таблица 6. Перечень сетевых кофейных заведений Москвы с указанием количества точек сети, август 2008 г. Таблица 7. Основные кофейные заведения г. Санкт-Петербурга (сетевые и несетевые проекты) Таблица 8. Перечень кофейных заведений г. Новосибирска (сетевые и несетевые проекты), август 2008 г. Таблица 9. Мировые лидеры рынка кофейных заведений по абсолютному и относительному темпу количественного прироста, 2007 г. Таблица 10. Сравнительный анализ меню и предоставляемых дополнительных услуг кофейнями Таблица 11. Сравнение прайс-листов сетевых кофейных заведений по самым популярным кофейным позициям, январь 2009 г. Таблица 12. Общая площадь ресторана в разбивке по типу функциональных групп Таблица 13. Критерии выбора помещения под кафе-ресторан Таблица 14. Прайс-лист кофейни: себестоимость, наценка, цена реализации основных ассортиментных позиций меню. Таблица 15. График реализации инвестиционного этапа проекта Таблица 16. Зависимость комиссии риэлторского агентства от месячной арендной платы за помещение Таблица 17. Стоимость разработки технологического проекта и проектов вентиляции, водоснабжения и канализации, электрики Таблица 18. Кратность воздухообмена в помещениях предприятий общественного питания Таблица 19. Расход воздуха для каждого типа оборудования кухни Таблица 20. Рекомендуемая мощность вентиляции для каждого типа оборудования кухни Таблица 21. Смета на вентиляцию типового кафе Таблица 22. Проведение инженерных коммуникаций Таблица 23. Стоимость проведения ремонтно-строительных работ Таблица 24. Типы кадровых агентств, специализирующихся на подборе персонала для ресторанных заведений Таблица 25. Стоимость кофемашины в зависимости от количества групп и производителя оборудования (февраль 2009 г.) Таблица 26. Кофейное оборудование кухни Таблица 27. Морозильное оборудование кухни Таблица 28. Тепловое оборудование кухни Таблица 29. Барное оборудование Таблица 30. Нейтральное оборудование Таблица 31. Оборудование для кладовой Таблица 32. Оборудование зоны обжаривания и торговли обжаренным кофе Таблица 33. Затраты на покупку кухонной посуды Таблица 34. Затраты на покупку столовой посуды Таблица 35. Затраты на покупку столовых приборов и предметов сервировки стола Таблица 36. Затраты на покупку оборудования для зала кофейни Таблица 37. Затраты на покупку предметов фирменного стиля кофейни Таблица 38. Затраты на оснащение кабинета администрации кофейни Таблица 39. Затраты на оснащение раздевалки и комнаты отдыха персонала Таблица 40. Затраты на оснащение подсобных помещений Таблица 41. Затраты на оснащение уборных кофейни Таблица 42. Затраты на автоматизацию кофейни Таблица 43. Маркетинговый бюджет проекта (инвестиционный этап) Таблица 44. Бюджет расходов инвестиционного этапа, тыс. руб. Таблица 45. Финансирование инвестиционного этапа проекта (в тыс. руб.) Таблица 46. Расчет потребляемой кофейней мощности (в соответствии со спецификацией оборудования) Таблица 47. Расчет потребляемой кофейней воды Таблица 48. Объемы потребления основных ресурсов Таблица 49. Стоимость основных видов ресурсов Таблица 50. Стоимость уборки территории и вывоза мусора Таблица 51. Штатное расписание кофейни Таблица 52. Параметры для расчета операционных расходов на интернет-рекламу Таблица 53. Параметры для расчета операционных расходов на POS-материалы Таблица 54. Расходы на текущие рекламные мероприятия по проекту Таблица 55. Типы дисконтных карт, используемых в кофейне Таблица 56. Расходы на изготовление дополнительной чашки кофе по акции "2 чашки кофе по цене одной" Таблица 57. Параметры для расчета операционных расходов на проведение мероприятий по стимулированию сбыта Таблица 58. Расходы на проведение мероприятий по стимулированию продаж Таблица 59. Детализированный расчет себестоимости приготовления кофейных, безалкогольных и алкогольных напитков в кофейне, а также стоимость покупки готовых десертов Таблица 60. Ежедневная внутренняя потребность кофейни в кофейных зернах Таблица 61. Суммарный расход кофейных зерен в день: внутренне и внешнее потребление Таблица 62. Расходы на закупку сырья Таблица 63. Расчет затрат на расходные материалы для обслуживания клиентов Таблица 64. Параметры для расчета хозяйственных расходов Таблица 65. Хозяйственные расходы Таблица 66. Параметры для расчета затрат на обслуживание систем телекоммуникации Таблица 67. Текущие расходы на телекоммуникацию Таблица 68. Операционные расходы на разрешительные документы и страхование Таблица 69. Затраты на чистку кофемашины204 Таблица 71. Потери от несвоевременной реализации продукции кофейни в стоимостном выражении Таблица 72. Параметры для расчета затрат на ремонт техники и автотранспортного средства Таблица 73. Индексация текущих расходов по проекту Таблица 74. Операционный бюджет расходов, тыс. руб. Таблица 75. Платежи по возврату кредита Таблица 76. Заполняемость кофейни Таблица 77. Проверка соответствия параметров загрузки кофейни маркетинговым данным Таблица 78. Проверка соответствия параметров почасовой заполняемости кофейни маркетинговым данным Таблица 79. Расчет среднего чека в будни Таблица 80. Расчет среднего чека в выходные Таблица 81. Базовый доход кофейни по основным позициям меню Таблица 82. Операционный бюджет доходов Таблица 83. Отчет о прибылях и убытках (в тыс. руб.) Таблица 84. Отчет о движении денежных средств (в тыс. руб.) Таблица 85. Бюджет налоговых платежей (в тыс. руб.) Таблица 86. Структура затрат по проекту Таблица 87. Рентабельность деятельности Таблица 88. Расчет чистой приведенной стоимости (NPV) проекта без учета процентов за обслуживание кредита, тыс. руб. Таблица 89. Расчет чистой приведенной стоимости (NPV) проекта с учетом процентов за обслуживание кредита Таблица 90. Основные инвестиционно-финансовые показатели проекта Таблица 91. Прайс-лист крупного поставщика зеленого кофе в Россию Таблица 92. Помесячный бюджет инвестиционного этапа, тыс. руб. Таблица 93. Помесячный операционный бюджет расходов, тыс. руб. Таблица 94. Поквартальный операционный бюджет доходов Таблица 95. Помесячный расчет амортизационных отчислений Таблица 96. Помесячный график погашения кредита Таблица 97. Помесячный бюджет налоговых платежей Таблица 98. Помесячный отчет о прибылях и убытках Таблица 99. Помесячный отчет о движении денежных средств Таблица 100. Помесячный расчет инвестиционных показателей (без учета выплаты процентов за обслуживание кредита) Таблица 101. Помесячный расчет инвестиционных показателей (с учетом выплаты процентов за обслуживание кредита) Гистограмма 1. Динамика российского рынка горячих напитков (кофе и чай) в натуральном выражении, 2002-2006 гг. Гистограмма 2. Динамика российского рынка горячих напитков (кофе и чай) в стоимостном выражении, 2002-2006 гг. Гистограмма 3. Структурные сдвиги уровня потребления растворимого кофе в России, 2004, 2007 гг. Гистограмма 4. Динамика сегментов натурального и растворимого кофе в натуральном выражении, 2004-2006 гг. Гистограмма 5. Динамика количества кофейных заведений в Москве, 2000-2008 гг. Гистограмма 6. Обеспеченность кофейными заведениями жителей Москвы по сравнению с европейскими столицами, нач. 2004 г. Гистограмма 7 . Уровень заполняемости кофейного заведения в будни и выходные Гистограмма 8. Цели посещения кофейных заведений москвичами Гистограмма 9. Критерии выбора москвичами кофейных заведений Гистограмма 10. Динамика развития петербургского рынка кофейных заведений, 2000-2008 гг. Гистограмма 11. Динамика роста количества кофейных заведений г. Екатеринбурга, 2004-2008 гг. Гистограмма 12. Стоимость кофе эспрессо в Москве и в других городах мира. Гистограмма 13. На чем будут экономить россияне в условиях финансового кризиса, по географическому признаку Гистограмма 14. График заполняемости кофейни в будни и выходные Гистограмма 15. Зависимость среднего чека от дня недели (будни/выходные) и времени суток Гистограмма 16. Соотношение популярности позиций меню кофейни со средним чеком по данным позициям Гистограмма 17. Структура дохода кофейни по ассортиментным позициям меню Диаграмма 1. Структура розничных продаж кофе в России по способу приготовления в натуральном выражении, начало 2007 г. Диаграмма 2. Структура розничных продаж кофе в России по способу приготовления в стоимостном выражении, начало 2007 г. Диаграмма 3. Структура кофейного рынка Москвы в количественном выражении, 2002, 2008 гг. Диаграмма 4. Структура московского рынка кофеен по количеству заведений (сетевые и несетевые проекты), август 2008 г. Диаграмма 5. Структура длительности посещения клиентами кофейных заведений. Диаграмма 6. Структура петербургского рынка кофеен по количеству кофейных заведений, август 2008 г. Диаграмма 7. Количественная структура рынка кофейных заведений г. Новосибирска, 2008 г. Диаграмма 8. Структура расходов инвестиционного этапа График 1. График выхода заведения на проектную мощность График 2. Сезонность кофейного бизнеса График 3. Зависимость NPV проекта от ставки дисконтирования (без учета процентов за обслуживание кредита) График 4. Зависимость NPV проекта от ставки дисконтирования (с учетом процентов за обслуживание кредита) График 5. Зависимость NPV от загрузки кофейни (без учета выплаты процентов по кредиту) График 6. Зависимость NPV от загрузки кофейни (с учетом выплаты процентов по кредиту) График 7. Зависимость прибыли до уплаты налога на прибыль от загрузки кофейни Рисунок 1. График заполняемости кофейного заведения Рисунок 2. Схема организации беспроводной сети в стандартном помещении предприятия общественного питания Рисунок 3. Организационная структура кофейни
Ключевые слова: бизнес-план кофейни, готовый бизнес план открытия кофейни
Ссылка страницы: Готовый бизнес-план кофейни (с финансовой моделью)
Вернуться на страницу Типовые бизнес-планы
Скачать демо-версию
Бизнес-план кофейни, краткое описание | Оформить заказ
Наши Топ-Клиенты:
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Экспертное мнение Inventica в СМИ:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Консалтинговя компания Inventica - это бизнес планирование,готовые бизнес-планы,маркетинговые исследования и управленческое консультирование
Copyright © 2012 Inventica