-
Бизнес-план пекарни-кондитерской (с финансовой моделью), типовой бизнес план Скачать демо-версию
Дата: 23.11.2010
Объем: 233 стр. + 41 стр. Приложений, содержит 103 таблицы, 24 диаграммы, 48 графиков и 6 рисунков.
Способ предоставления: в электронном виде.
Стоимость: 30 000 руб. + Бесплатный пересчет модели
Доставка: бесплатно (по Москве-курьером, РФ и СНГ-Почтой РФ)
КУПИТЬ
Позвоните по тел. (495) 629-6541 или (499) 743-5273 прямо сейчас и наши специалисты ответят на все Ваши вопросы
В кратчайшие сроки готовый бизнес-план может быть адаптирован с учетом уникальных параметров Вашего проекта.
Круглосуточная поддержка: (926) 353-9690
Бизнес-план пекарни-кондитерской, краткое описание
-
Наше принципиальное отличие
Если Вы еще не имели опыта сотрудничества с нами, обязательно прочтите информацию о том, в чем заключается наше принципиальное отличие от конкурентов.
Другие продукты
Предлагаем Вашему вниманию готовые бизнес-планы и маркетинговые исследования:
Описание бизнес-плана пекарни-кондитерской
Цель
Бизнес-план является экономическим обоснованием целесообразности открытия пекарни-кондитерской в Москве.
Методы исследования
Основным источником данных для финансовых расчетов стали результаты проведенного маркетингового исследования, оценки отраслевых экспертов, комплексный анализ опыта успешных пекарно-кондитерских заведений, нормативно-правовой базы и другой первичной и вторичной информации.
Финансовые отчеты сформированы на основе разработанной компанией Inventica модели.
Концепция проекта
Концепция проекта, представленная в данном бизнес-плане, является отражением наиболее перспективной с нашей точки зрения стратегии входа на рынок для новой пекарни-кондитерской.
Концепция может быть легко изменена, при этом все финансовые показатели проекта могут быть автоматически пересчитаны при помощи прилагающейся модели (см. далее «Особенности»).
Суть проекта:
Открытие пекарни, специализирующаяся на производстве французских хлебобулочных и кондитерских изделий премиального сегмента, а также кафе-кондитерской для реализации собственной продукции.
Дистрибуция:
• районные магазины и сегмент HoReCA среднего ценового сегмента;
• собственное кафе-кондитерская, ориентированное на обслуживание целевой аудитории.
Технологии:
полная автоматизация производства.
Площадь:
производственные помещения (225 кв.м.), кафе-кондитерская (50 кв.м.)
Расположение:
производственные помещения пекарни будут располагаться на окраине Москвы в районе МКАД; кафе-кондитерская будет обустроено в районе Третьего Транспортного кольца, в месте большой концентрации офисных и административных зданий.
Ассортимент:
• нетрадиционные сорта хлеба: в основном французский хлеб с разнообразными добавками - луком, грибами, маком и т.д.,
• булочки: круассан, оране, молочный бриош, слойка, улитка и т.д.,
• кондитерские изделия: торты, пирожные, пончики и рогалики.
Суточный объем производства:
• ... кг в будни,
• ... кг в выходные дни.
Структура сбыта:
около 70% продукции будет реализовываться через розничные сети и предприятия HoReCa.
Стоимость продукции:
• средняя цена реализации изделий группы «батоны» составит в кафе-кондитерской ...руб., оптом – ... руб.;
• средняя цена реализации изделий группы «сдобные хлебобулочные изделия» в кафе-кондитерской составит ... руб. за шт., оптом - ... руб. за шт.;
• средняя цена реализации пирожных в кафе-кондитерской составит ... руб. за шт., оптом – ... руб.
Доля собственных средств в общем объеме инвестиций:
30%
Ставка кредитования:
22%
Особенности бизнес-плана
1) Бизнес-план разработан в тесном сотрудничестве с действующими руководителями и отраслевыми экспертами хлебопекарного и кондитерского бизнеса.
2) Финансовые расчеты для бизнес-плана проведены с использованием Excel-модели, являющейся собственной разработкой компании Inventica.
3) Финансовая модель 100% автоматизирована
• Значения параметров проекта, учтенных в настоящем бизнес-плане, могут быть изменены.
• Общее количество внесенных в финансовую модель параметров - более 700
(месяц начала проекта, перечень и стоимость получения разрешительных документов, площадь
помещений, производственное оборудование и его стоимость, штатное расписание, объем и структура
производства, себестоимость, наценка, условия кредитования и пр.)
• Изменение любого из параметров проекта приводит к автоматическому пересчету модели.
• Возможность быстрого пересчета позволяет Вам самостоятельно просчитать различные стратегии и
сценарии развития Вашего бизнеса, даже если Вы не владеете основами финансового моделирования
и инвестиционного менеджмента.
Таким образом, Вы можете автоматически получить расчет экономической эффективности проектов
совершенно разных концепций:
• объем суточного производства: мини-пекарня (до 700 кг), пекарня (от 700 до 3 000 кг), пекарня с
большим объемом производства (свыше 3 000 кг);
• площадь производственных помещений пекарни: 50 кв.м., 60 кв.м., 70 кв.м. и т.д. (любая площадь);
• структура выпускаемой продукции: хлеб (от 0% до 100%), булочки (от 0% до 100%), кондитерские
изделия (от 0% до 100%);
• ценовой сегмент продукции: низкий, средний, высокий и т.д. (можно изменить стоимость изделий);
• себестоимость продукции: определяете в соответствии с рецептами, которые Вы будете применять
в своей пекарне;
• сбыт продукции: розничная и оптовая продажа; только розничная продажа; только оптовая продажа;
• дополнительные услуги: наличие / отсутствие кафе-кондитерской;
• расположение пекарни: центр, ТТК, окраины и пр. (можно изменить арендную ставку в соответствии
с расположением Вашей пекарни);
• технология производства: автоматизированное производство или концентрация на ручном труде;
• штат персонала и его зарплата: технологи, пекари, разнорабочие и т.д. (можно выбрать только те
позиции, которые Вам необходимы; можно указать ту зарплату, которая соответствует Вашему
региону);
• оборудование: российское/импортное; наименование; количество наименований (в соответствии с
предполагаемой Вами загрузкой производства);
• месяц начала реализации проекта: любой;
• регион: любой;
• и т.д. (имеется возможность изменения всех 700 параметров).
Кроме того, Вы можете проанализировать устойчивость проекта к внешним и внутренним изменениям.
Например, как изменяется прибыль в случае увеличения или уменьшения:
• площади помещения на __ кв.м.,
• арендной ставки на __%,
• зарплаты персонала на __%,
• количества сотрудников на __ чел.,
• оборудования на __ шт. или стоимости оборудования на __%,
• т.д.
Финансовая модель прилагается к бизнес-плану
Структура отчета:
Содержание
Список таблиц
Список диаграмм
Список графиков
Список рисунков
Содержание 2 Список графиков 8 Список диаграмм 9 Список рисунков 10 Список таблиц 10 Введение 13 Права на интеллектуальную собственность 13 Уровень рисков и ответственности при составлении бизнес-плана 13 Глава 1. Резюме проекта 14 Концепция проекта 14 Основные цели проекта 16 Направление маркетинговых усилий 17 Финансовые перспективы и основные показатели проекта 17 Глава 2. Юридические вопросы 19 Организационно-правовая форма 19 Учредительные документы организации 20 Договор аренды или свидетельство о собственности на помещение 21 Согласование перепланировок 23 Определение понятия переустройства помещения 23 Проектная документация 26 Уполномоченные органы и организации 27 Заключения на торговое помещение 29 Заключение СЭС 29 Заключение ГПИ 29 Заключения на производственное помещение 30 Разрешение на общепит и на торговлю 31 Сертификация услуг общественного питания 32 Сертификаты соответствия на продукцию ГОСТ 32 Разрешение на вывеску 33 Глава 3. Маркетинг 35 Макроэкономические показатели 35 Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий 37 Динамика объема рынка в натуральном выражении 37 Объем производства 37 Структура производства по федеральным округам 38 Потребление хлебобулочных изделий 40 Объем потребления 40 Факторы, влияющие на объем потребления 41 Динамика объема рынка в стоимостном выражении 43 Конкурентная среда рынка 44 Ценообразование на рынке хлебобулочных изделий 45 Государственное регулирование 45 Динамика цен на хлебобулочную продукцию 46 Хлебобулочные изделия 46 Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов 47 Хлеб ржаной, ржано-пшеничный 49 Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта (штучные) 51 Сравнительная стоимость хлеба и хлебобулочных изделий различных сортов 52 Наценка 53 Расходное сырье для производства хлеба 54 Стоимость расходного сырья 54 Текущая ситуация на российском зерновом рынке (неурожай 2010 г.) 56 Московский рынок хлеба и хлебобулочных изделий 58 Производство хлеба и хлебобулочных изделий 58 В натуральном выражении 58 В стоимостном выражении 59 Объем реализации хлеба и хлебобулочных изделий 59 Потребление 60 Конкурентная среда на московском рынке хлеба и хлебобулочной продукции 61 Классификация участников рынка 61 Концентрация хлебопекарных предприятий 62 Хлебозаводы 63 Наименование предприятий 63 Проблемы развития 65 Низкий уровень рентабельности 65 Сокращение объемов потребления хлеба 66 Отсутствие навыков современного маркетингового продвижения продукта 66 Конкуренция со стороны торговых сетей с собственным производством 67 Финансовый прессинг со стороны торговых сетей 67 Перспективы развития: угрозы и возможности 69 Пекарни в супермаркетах 70 Хлебопекарни 73 Общая характеристика 73 Классификация пекарен по типу дистрибуции продукции 74 Классификация пекарен по формам организации производства 81 Ассортимент хлебобулочных изделий 84 Сегментация хлебобулочных изделий 84 Ассортимент хлебозаводов и пекарен 87 Инновации в хлебной отрасли 90 Потребительские предпочтения 96 Частота покупки хлебобулочных изделий 96 Москва 96 Регионы 96 Виды покупаемых хлебобулочных изделий 97 Покупка хлеба отдельно или совместно с другими продуктами 98 Критерии выбора хлеба 98 Москва 98 Санкт-Петербург 99 Места покупки хлебобулочных изделий 100 Критерии выбора места покупки хлебобулочных изделий 100 Российский рынок кондитерских изделий 103 Основные параметры рынка 103 Производство кондитерских изделий 103 Объем реализации 104 Сегментация рынка 105 По типам продукции в натуральном выражении 105 Обзор развития сегментов 105 Мучные кондитерские изделия 105 Шоколад 106 Сахаристые кондитерские изделия 107 Ценовая сегментация 107 Потребление кондитерских изделий 108 Объем потребления 108 Сезонность 109 Потребительские предпочтения 109 Особенности конкурентной среды 110 Тенденции рынка 112 Глава 4. Концепция пекарни-кондитерской 115 Маркетинговое обоснование концепции 115 Текущая ситуация 115 Наиболее перспективные стратегии выхода на рынок для небольших игроков 117 Суть проекта 118 Физические параметры 119 Площадь помещения пекарни 119 Особенности производственного процесса 119 Загрузка пекарни 120 Время работы 120 Рыночные параметры концепции проекта 121 Месторасположение 121 Ассортимент 121 Объем производства 123 Розница 123 Оптовая продажа 126 Стоимость продукции 126 Глава 5. Стратерия и план маркетинга 128 Маркетинговые цели проекта 128 Выбор местоположения 128 Критерии выбора производственного помещения 128 Критерии выбора места размещения магазина 130 Права на помещение: права аренды или права собственности 132 Стратегия ценообразования 134 Рекламная политика 135 Наружная реклама 135 Интернет 136 Рекламная и сувенирная продукция 136 Рекламные мероприятия инвестиционного этапа 137 Рекламные мероприятия операционного этапа 137 Глава 6. Инвестиционный этап проекта 139 План-график реализации проекта 139 Получение кредита 142 Подбор помещения 142 Проектирование 143 Технологический проект 143 Дизайн-проект 144 Получение разрешительной документации 145 Подведение инженерных коммуникаций 145 Ремонт помещения 147 Закупка производственного оборудования 147 Хлебопекарное оборудование 148 Кондитерское оборудование 150 Оборудование для лаборатории, нейтральное и мебельное оборудование 152 Структура затрат на покупку оборудования 154 Кухонный инвентарь 155 Мебель и оборудование магазина 156 Соловая посуда 157 Предметы фирменного стиля пекарни-кондитерской 157 Служебно-бытовые помещения 158 Кабинет администрации пекарни 158 Подсобные помещения 158 Раздевалка персонала и комната отдыха 159 Сантехническое оборудование 159 Покупка автотранспортного средства 159 Проведение телекоммуникаций 160 Телефонная линия 160 Охранно-пожарная сигнализация 160 Маркетинговые мероприятия 161 Обучение персонала 161 Автоматизация кафе-кондитерской 162 Подбор персонала 163 Изготовление фирменных упаковочных материалов 165 Прочие расходы 165 Бюджет расходов инвестиционного этапа 165 Финансирование расходов инвестиционного этапа 167 Глава 7. Операционный этап проекта 168 Основные статьи расходов операционного этапа 168 Коммунальные расходы 168 Электроэнергия 168 Отопление 169 Водоснабжение 169 Динамика коммунальных расходов 170 Уборка территории и вывоз мусора 170 Арендные расходы 170 Фонд оплаты труда 171 Расходы на обучение сотрудников 172 Расходы на рекламу 172 Наружная реклама 172 Интернет-реклама 173 POS-материалы 173 Прочие рекламные расходы 174 Бюджет маркетинга 174 Расходные материалы 174 Расходы на телекоммуникацию (телефонизация, охранно-пожарная сигнализация) 175 Разрешительные документы и страхование 176 Расходы на сырье 177 ГСМ 178 Страхование производственного оборудования 178 Прочие расходы 178 Операционный бюджет расходов 178 Заемные средства 179 Основные статьи доходов операционного этапа 180 Объем производства 180 Розничная продажа 180 Оптовая продажа 186 Выход на проектную мощность 187 Наценка 189 Операционный бюджет доходов 189 Глава 8. Финансовый план проекта 190 Отчет о прибылях и убытках 190 Отчет о движении денежных средств 192 Бюджет налоговых платежей 194 Режима налогообложения 194 Страховые взносы 194 Бюджет налоговых платежей 194 Прогнозный баланс 195 Глава 9. Оценка эффективности проекта 196 Структура операционных расходов 196 Анализ рентабельности деятельности 197 Чистая прибыль 197 Расчет ставки дисконтирования 198 NPV, срок окупаемости и IRR проекта 198 Точка безубыточности проекта 199 Стоимость бизнеса 201 Основные инвестиционно-финансовые показатели проекта 201 Глава 10. Анализ рисков 202 Кадровые риски 202 Риски взаимодействия с поставщиками 202 Риски ценообразования 203 Технологические риски 204 Организационные риски 205 Финансовые риски 206 Экономические и рыночные риски 207 Обстоятельства непреодолимой силы (форс-мажор) 208 Приложение 1. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545-96 ("Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий") 210 Приложение 2. Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности 211 Таблица 1. Основные инвестиционно-финансовые показатели проекта Таблица 2. Динамика основных социально-экономических показателей РФ, 2004-2009 гг. Таблица 3. Помесячная динамика основных социально-экономических показателей РФ, 2009-2010 гг. Таблица 4. Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по федеральным округам РФ (тыс. тонн), 2004-2009 гг. Таблица 5. Субъекты РФ - лидеры и аутсайдеры по объему производства хлеба и хлебобулочных изделий (тыс. тонн), 2009 г. Таблица 6. Динамика потребления хлебных продуктов по федеральным округам РФ (кг на душу населения), 2007-2008 гг. Таблица 7. Лидирующие регионы РФ по потреблению хлебных продуктов (кг на душу населения), 2004-2008 гг. Таблица 8. Отстающие регионы РФ по потреблению хлебных продуктов (кг на душу населения), 2004-2008 гг. Таблица 9. Рейтинговая оценка субъектов федерации по уровню конкуренции на начало 2009 года Таблица 10. Динамика цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов в регионах РФ с максимальной стоимостью данной продукции, руб. за кг, 2006-2010 гг. Таблица 11. Динамика цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов в регионах РФ с минимальной стоимостью данной продукции, руб. за кг, 2006-2010 гг. Таблица 12. Динамика цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в регионах РФ с максимальной стоимостью данной продукции, руб. за кг, 2006-2010 гг. Таблица 13. Динамика цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в регионах РФ с минимальной стоимостью данной продукции, руб. за кг, 2006-2010 гг. Таблица 14. Динамика цен на хлеб ржаной и ржано-пшеничный в регионах РФ с максимальной стоимостью данной продукции, руб. за кг, 2006-2010 гг. Таблица 15. Динамика цен на хлеб ржаной и ржано-пшеничный в регионах РФ с минимальной стоимостью данной продукции, руб. за кг, 2006-2010 гг. Таблица 16. Динамика цен на булочные изделия сдобные из муки высшего в регионах РФ с максимальной стоимостью данной продукции, руб. за кг, 2006-2010 гг. Таблица 17. Динамика цен на булочные изделия сдобные из муки высшего в регионах РФ с минимальной стоимостью данной продукции, руб. за кг, 2006-2010 гг. Таблица 18. Цены на хлебобулочные изделия различных категорий, март 2010 г. Таблица 19. Динамика средних цен производителей пшеницы и ржи по РФ, руб. за тонну, 1998-2009 гг. Таблица 20. Средние цены производителей пшеницы и ржи по РФ (по категориям), руб. за тонну, апрель 2010 г. Таблица 21. Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в Москве и Московской области, 2003-2009 гг. Таблица 22. Динамика московского рынка хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2005-2009 гг. Таблица 23. Рейтинговая оценка субъектов федерации по количеству субъектов торговли (на 10 тыс. жителей), осуществляющих торговую деятельность хлебом и хлебобулочными изделиями на начало 2009 года Таблица 24. Финансовая нагрузка на хлебопечение со стороны торговых сетей, 2008-2009 г. Таблица 25. Типы установки хлебных станций в супермаркетах с отсутсвием собственной пекарни Таблица 26. Пекарни, поставляющие товар розничным сетям и в сегмент HoReCa и не занимающиеся самостоятельной продажей товара, 2010 г. Таблица 27. Пекарни, поставляющие товар сторонним магазинам и сегменту HoReCa (возможно производство продукции по индивидуальным рецептам представителей HoReCa) и продающие товар самостоятельно в розницу (возможна организация "окошка выдачи" продукции, либо магазина, либо кафе-магазина), 2010 г. Таблица 28. Пекарни, выпечка которых продается только в розницу через собственный магазин или кафе-булочную (иногда продукция может реализовываться через сегмент HoReCa), 2010 г. Таблица 29. Стандартный ассортимент пшеничного хлеба Таблица 30. Стандартный ассортимент булочных изделий Таблица 31. Ассортимент хлебной продукции крупнейших хлебозаводов Москвы, 2010 г. Таблица 32. Ассортимент пекарни, ориентированной на продажу продукции через собственные точки продаж Таблица 33. Ассортимент готовой хлебобулочной и выпечной продукции пекарни "Panem" Таблица 34. Рентабельность производства некоторых сортов хлеба Таблица 35. Рейтинговая оценка субъектов федерации по доле лечебно-профилактической хлебопекарной продукции в общем объеме производства хлеба и хлебобулочных изделий на начало 2009 года Таблица 36. Популярность видов хлебобулочных изделий (г. Уфа). 2010 г. Таблица 37. Структура рынка кондитерских изделий по группам в натуральном выражении, 2009 г. Таблица 38. Основные игроки на рынке кондитерских изделий (по сегментам), 2010 г. Таблица 39. Планируемое распределение клиентов по часовым интервалам (в % от общего количества клиентов за день) Таблица 40. Планируемое распределение клиентов на покупающих продукцию на вынос и остающихся в кафе в зависимости от дня недели (в % от общего количества клиентов) Таблица 41. Коэффициент реализация продукции оптом относительно объема розничных продаж по видам продукции и дням недели Таблица 42. Наценка, себестоимость и розничные и оптовые цены реализации продукции Таблица 43. Зависимость комиссии риэлторского агентства от месячной арендной платы за помещение Таблица 44. Стоимость разработки технологического проекта и проектов вентиляции, водоснабжения и канализации, электрики Таблица 45. Бюджет расходов по получению разрешительных документов Таблица 46. Проведение инженерных коммуникаций Таблица 47. Стоимость проведения ремонтно-строительных работ Таблица 48. Хлебопекарное оборудование Таблица 49. Кондитерское оборудование Таблица 50. Нейтральное и мебельное оборудование производственного цеха Таблица 51. Кухонный инвентарь Таблица 52. Мебель и оборудование магазина Таблица 53. Столовая посуда Таблица 54. Затраты на покупку предметов фирменного стиля пекарни Таблица 55. Затраты на оснащение кабинета администрации Таблица 56. Затраты на оснащение подсобных помещений Таблица 57. Оборудование для раздевалки и комнаты отдыха Таблица 58. Затраты на оснащение уборных пекарни Таблица 59. Маркетинговый бюджет проекта (инвестиционный этап) Таблица 60. Затраты на автоматизацию кафе-кондитерской Таблица 61. Типы кадровых агентств, специализирующихся на подборе персонала для ресторанных заведений Таблица 62. Бюджет расходов инвестиционного этапа, тыс. руб. (без НДС) Таблица 63. Финансирование инвестиционного этапа проекта (в тыс. руб.) Таблица 64. Прогнозируемая годовая инфляция расходов операционного этапа Таблица 65. Параметры для расчета объема потребления воды Таблица 66. Коммунальные расходы по годам, тыс. руб. Таблица 67. Расходы по уборке территории и вывозу мусора, тыс. руб. Таблица 68. Штатное расписание пекарни-кондитерской Таблица 69. Прогнозируемая годовая инфляция расходов по заработной плате Таблица 70. Параметры для расчета расходов на размещение перетяжек и рекламных щитов Таблица 71. Параметры для расчета операционных расходов на POS-материалы Таблица 72. Расходы на рекламу и стимулирование продаж, тыс. руб. Таблица 73. Параметры для расчета затрат на расходные материалы Таблица 74. Закупка расходных материалов по годам, тыс. руб. Таблица 75. Параметры для расчета расходов на телефонную связь и охранно-пожарную сигнализацию Таблица 76. Расходы на телекоммуникацию по годам, тыс. руб. Таблица 77. Операционные расходы на разрешительные документы и страхование Таблица 78. Себестоимость продукции Таблица 79. Расходы на закупку сырья и напитков, тыс. руб. Таблица 80. Операционный бюджет расходов, тыс. руб. Таблица 81. Количество реализованной в розницу продукции Таблица 82. Загрузка кафе в будние дни (клиенты, взявшие еду с собой) Таблица 83. Загрузка кафе в будние дни (клиенты, оставшиеся в кафе) Таблица 84. Загрузка кафе в выходные дни (клиенты, взявшие еду с собой) Таблица 85. Загрузка кафе в выходные дни (клиенты, оставшиеся в кафе) Таблица 86. Загрузка оптовых мощностей Таблица 87. Количество произведенной продукции, предназначенной для оптовой продажи Таблица 88. Количество произведенной продукции, предназначенной для оптовой продажи Таблица 89. Параметры выхода пекарни на проектную мощность Таблица 90. Месячный объем продаваемой продукции в количественном выражении (январь-декабрь 2012 г.) Таблица 91. Стоимость продаваемой продукции Таблица 92. Операционный бюджет доходов, тыс. руб. Таблица 93. Отчет о прибылях и убытках (в тыс. руб.) Таблица 94. Отчет о движении денежных средств (в тыс. руб.) Таблица 95. Прогноз изменения предельной заработной платы, используемой при расчете суммы страховых выплат на период 2010-2015 гг., тыс. руб. Таблица 96. Бюджет налоговых платежей (в тыс. руб.) Таблица 97. Прогнозный баланс (в тыс. руб.) Таблица 98. Рентабельность деятельности Таблица 99. Значения основных показателей, использовавшихся для расчета ставки дисконтирования Таблица 100. Ставка дисконтирования по годам Таблица 101. Расчет NPV проекта без учета выплаты процентов по кредиту, тыс. руб. Таблица 102. Расчет NPV проекта без учета выплаты процентов по кредиту, тыс. руб. Таблица 103. Основные инвестиционно-финансовые показатели проекта Диаграмма 1. Структура производства хлебобулочных изделий по федеральным округам, 2009 г. Диаграмма 2. Распределение населения РФ по величине среднедушевого доходов в мес., 2008-2009 гг. Диаграмма 3. Структура цены производителя хлеба, 2008-2009 гг. Диаграмма 4. Структура розничной цены хлебобулочного изделия с учетом наценки торговли в 2008 году и на начало 2009 года Диаграмма 5. Частота покупок хлебобулочных изделий мужчинами и женщинами в г. Москва Диаграмма 6. Частота покупок хлебобулочных изделий в г. Тюмени в 2007 году Диаграмма 7. Частота покупок хлебобулочных изделий в Уфе, февраль 2010 г. Диаграмма 8. Особенности покупок хлеба и хлебобулочных изделий Диаграмма 9. Значение фактора производителя при покупке хлеба Диаграмма 10. Факторы, влияющие на выбор хлеба и хлебобулочных изделий жителей Санкт-Петербурга Диаграмма 11. Критерии выбора хлебобулочных изделий, Уфа, февр. 2010 г. (5 – максимально важно) Диаграмма 12. Факторы, влияющие на выбор хлеба и хлебобулочных изделий жителей Сан-Диего Диаграмма 13. Наиболее популярные места покупки хлеба и хлебобулочных изделий Диаграмма 14. Оценка качества хлебобулочных изделий жителями крупных региональных городов, февр. 2010 г. Диаграмма 15. Готовность потребителей перейти на продукцию мини-пекарен, февр. 2010 г. Диаграмма 16. Наиболее популярные кондитерские изделия, покупка которых осуществляется чаще, чем раз в месяц Диаграмма 17. Критерии выбора кондитерских изделий Диаграмма 18 Среднее количество клиентов, покупающих продукцию на вынос, БУДНИ (чел./ч) Диаграмма 19. Среднее количество клиентов, остающихся в кафе, БУДНИ (чел./ч) Диаграмма 20 Среднее количество клиентов, покупающих продукцию на вынос, ВЫХОДНЫЕ (чел./ч) Диаграмма 21. Среднее количество клиентов, остающихся в кафе, ВЫХОДНЫЕ (чел./ч) Диаграмма 22. Структура затрат на покупку оборудования Диаграмма 23. Структура расходов инвестиционного этапа Диаграмма 24. Структура операционных расходов График 1. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий (млн. тонн), 1990-2009 гг. График 2. Погодовой темп прироста объема производства хлеба и хлебобулочных изделий, 1994-2009 гг. График 3. Темп прироста производства хлебобулочных изделий, 1993-2008 гг. График 4. Помесячная динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в России, 2007-2009 гг. График 5. Динамика потребления хлебных продуктов в РФ, 1992 – 2008 гг. График 6. Динамика среднедушевого дохода в РФ, руб. в мес. на чел., 1999-2009 гг. График 7. Динамика численности населения России, 1971-2009 гг. График 8 . Доля затрат на покупку хлеба и хлебных продуктов в общих затратах на покупку пищевых продуктов в группировке по 10% (децильным) группам населения РФ, 2008 г. График 9. Динамика объема реализации хлебобулочной продукции РФ в стоимостном выражении, 1998 -2009 гг. График 10. Динамика объема реализации хлебобулочной продукции РФ в стоимостном выражении, 2009 -2010 гг. График 11. Индекс цен на хлебобулочные изделия на конец каждого периода, 1997-2009 гг. График 12. Динамика цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сорта в РФ, руб. за кг, 1999 -2010 гг. График 13. Цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов по федеральным округам РФ, март 2010 г. График 14. Динамика цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в РФ, руб. за кг, 1999 -2010 гг. График 15. Цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта по федеральным округам РФ, руб. за кг, март 2010 г. График 16. Сопоставление цен на хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта и хлеб ржаной и ржано-пшеничный, руб. за кг, март 2010 г. График 17. Динамика цен на хлеб ржаной и ржано-пшеничный в РФ, руб. за кг, 1999 -2010 гг. График 18. Цены на хлеб ржаной и ржано-пшеничный по федеральным округам РФ, руб. за кг, март 2010 г. График 19. Динамика цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта в РФ, руб. за кг, 1999 -2010 гг. График 20. Цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта по федеральным округам РФ, руб. за кг, март 2010 г. График 21. Цены на хлебобулочные изделия различных категорий, март 2010 г. График 22. Индекс цен на пшеницу, 2006-2009гг. (март, к соотв. мес. прошлого года) График 23. Индекс цен на рожь, 2006-2009гг. (март, к соотв. мес. прошлого года) График 24. Влияние сезонного фактора на стоимость пшеницы, 22009 г. График 25. Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в Москве, 1990-2009 гг. График 26. Динамика производства хлеба и хлебобулочной продукции в Москве, 2000-2009 (О), млрд. руб. График 27. Динамика московского рынка хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2005-2009 гг. График 28. Динамика рынка хлеба и хлебобулочных изделий РФ, Москвы и Санкт-Петербурга, млрд. руб., I кв. 2009-2010 гг. График 29. Динамика потребления хлеба и хлебобулочных изделий жителями Москвы, кг в год на чел., 2000-2008 гг. График 30. Динамика потребления хлеба и хлебобулочных изделий жителями Москвы, МО и РФ, %, 2000-2008 гг. График 31. Сравнение индексации цен на хлеб и хлебобулочные изделия и тарифов ЖКХ, 2000-2007 гг. График 32. Ценовая сегментация хлебобулочной продукции, предлагаемой сетью "Седьмой континент", апрель 2010 г. График 33. Критерии выбора места покупки График 34. Динамика объема производства кондитерских изделии в РФ в натуральном выражении, млрд. тонн, 1965-2008 гг. График 35. Динамика российского рынка кондитерских изделии, млрд. руб. 1999-2009 гг. График 36. Динамика рынка кондитерских изделии РФ, Москвы и Санкт-Петербурга, млрд. руб., 2009 – 2010 гг. График 37. Динамика потребления сахара и кондитерских изделий жителями РФ, кг. в год на чел., 1990-2008 гг. График 38. Почасовая загрузка кафе в будние дни (количество клиентов, которые будут приобретать еду "на вынос", чел.) График 39. Почасовая загрузка кафе в будние дни (количество клиентов оставшихся в кафе, чел.) График 40. Распределение количества клиентов в будние дни по часовым интервалам, чел./час График 41. Почасовая загрузка кафе в выходные (число клиентов, которые будут приобретать еду "на вынос", чел.) График 42. Почасовая загрузка кафе в выходные (число клиентов, которые будут оставаться в кафе, чел.) График 43. Распределение количества клиентов в выходные дни по часовым интервалам, чел./час График 44. Доходы, расходы и чистая прибыль по проекту График 45. Чистая прибыль по проекту нарастающим итогом График 46. Денежный поток и NPV нарастающим итогом График 47. Зависимость NPV (без учета выплаты % по кредиту) от объема реализации продукции График 48. Зависимость чистой прибыли за 2015 г. от объема реализации услуг Рисунок 1. Факторы, определяющие покупку хлеба в конкретных местах Рисунок 2. Организация производственного помещения Рисунок 3. Ассортимент булочной продукции пекарни Рисунок 4. Ассортимент кондитерской продукции Рисунок 5. План-график запуска производства, диаграмма Ганта Рисунок 6. План-график открытия кафе-кондитерской, диаграмма Ганта
Ключевые слова: бизнес-план пекарни-кондитерской, готовый бизнес план пекарни-кондитерской, типовой бизнес план
Вернуться на страницу Типовые бизнес-планы
Скачать демо-версию
Бизнес-план пекарни-кондитерской, краткое описание | Оформить заказ
Наши Топ-Клиенты:
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Экспертное мнение Inventica в СМИ:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Консалтинговя компания Inventica - это бизнес планирование,готовые бизнес-планы,маркетинговые исследования и управленческое консультирование
Copyright © 2012 Inventica