Наше принципиальное отличие

Если Вы еще не имели опыта сотрудничества с нами, обязательно прочтите информацию о том, в чем заключается наше принципиальное отличие от конкурентов.




Индивидуальные проекты

Мы также можем разработать для Вас бизнес-планы следующих заведений общественного питания:
- кафе,
- кофейня,
- чайная,
- столовая (в том числе столовая в бизнес-центре),
- ресторан fast-food и street-food,
- пивной ресторан,
- кейтеринговая компания,
- суши-бар,
- и др.




Описание

Цель

Бизнес-план ресторана является экономическим обоснованием целесообразности открытия кафе-ресторана сегмента Casual Dining (демократичный сегмент).


Методы исследования

Основным источником данных для финансовых расчетов стали результаты проведенного маркетингового исследования, оценки отраслевых экспертов и ресторанных критиков, комплексный анализ опыта успешных кафе и ресторанов, нормативно-правовой базы и другой первичной и вторичной информации.

Финансовые отчеты сформированы на основе разработанной компанией Inventica модели (подробнее – см. Демо-файл).


Концепция проекта

Концепция проекта открытия кафе-ресторана, представленная в данном бизнес-плане, является базовой. При необходимости она может быть легко скорректирована, при этом все финансовые показатели проекта могут быть автоматически пересчитаны при помощи прилагающейся модели (см. далее «Особенности»).

Реализация проекта возможна в любом регионе Российской Федерации, в настоящем бизнес-плане рассмотрен вариант открытия ресторана в Москве.

Тип заведения: кафе-ресторан
Сегмент: демократичный, Casual Dining
Расположение: ТТК, оживленные улицы города, места с наибольшей концентрацией офисных, административных и торгово-развлекательных зданий (арендная ставка – 35 тыс. руб. с НДС в год за кв.м.)
Общая площадь: 354 кв. м
Количество залов: 3 (в том числе - бильярдный зал)
Количество посадочных мест: 70
График обслуживания клиентов: с 10:00 до 24:00
Сырьевая база: сырье и полуфабрикаты высокой/средней степени готовности
Состав производственных помещений: горячий цех, холодный цех, овощной цех, мясо-рыбный цех, моечные помещения
Специальные предложения: бизнес-ланч (будни, с 12:00 до 16:00)
Тип обслуживания: официанты
Средний чек: 550-590 руб. (блюда основного меню), 280 руб. (напитки), 250 руб. (бизнес-ланч)





Особенности

1) Бизнес-план разработан в тесном сотрудничестве с с действующими руководителями и отраслевыми экспертами.

2) Финансовые расчеты проведены с использованием Excel-модели, являющейся собственной разработкой компании Inventica.

3) Финансовая модель 100% автоматизирована:

   • Значения параметров проекта могут быть изменены.
   • Общее количество параметров - более 2000 (месяц начала проекта,
     перечень и стоимость получения разрешительных документов, площадь помещений, спецификация
     оборудования и его стоимость, штатное расписание, количество клиентов, средний чек, условия франшизы,
     параметры кредитования и пр.).
   • Изменение любого из параметров проекта приводит к автоматическому пересчету модели.
   • Возможность быстрого пересчета позволяет Вам самостоятельно просчитать различные стратегии и
     сценарии развития Вашего бизнеса, даже если Вы не владеете основами финансового моделирования и
     инвестиционного менеджмента.

Таким образом, Вы получаете универсальный инструмент для принятия решений, с помощью которого Вы сможете скорректировать концепцию проекта, подобрав оптимальные значения параметров Вашего будущего заведения.

Подробная информация о возможностях финансовой модели Inventica представлена в Демо-файле.




Ценность бизнес-плана для Клиента

С помощью предложенного бизнес-плана потенциальные инвесторы смогут:
     - оценить эффективность инвестирования в организацию ресторана;
     - ознакомиться с основными тенденциями ресторанного рынка Москвы и выбрать наиболее перспективную нишу рынка;
     - понять специфику ресторанного бизнеса (структуру затрат и доходов, статьи инвестиционного этапа);
     - оценить риски организации ресторанного заведения в Москве;
     - подобрать наиболее удачное место расположения для ресторана на основе разработанной компанией Inventica критериальной шкалы;
     - подобрать оптимальное помещение с точки зрения инвестиционных затрат (площадь, состояние систем канализации, вентиляции, отопления и т.д., необходимость проведения капитальных ремонтных работ);
     - определить оптимальную политику ценообразования;
     - выбрать наиболее эффективную схему финансирования проекта,
     - определить оптимальное соотношение собственных и заемных средств.




Структура отчета:

Содержание
Список таблиц
Список диаграмм
Список графиков
Список рисунков

Скачать демо-версию
Краткое описание бизнес-плана кафе-ресторана | Оформить заказ